Formation professionelle continue à Caen. - Profass formation

Equilibre alimentaire des personnes âgées

DI - 06

Public visé : Tous professionnels intervenant auprès de personnes âgées.

Pré-requis :  Aucun

Objectifs :

• Améliorer les connaissances fondamentales des professionnels sur les besoins alimentaires  des personnes âgées;
• Connaître les différents types de régimes spécifiques à ce public et leurs caractéristiques;
• Prévenir les risques de dénutrition et de déshydratation;
• Etre en capacité, à l'issue de la formation d'adapter sa prestation aux besoins et attentes des publics en développant la notion de plaisir autour du repas.

Contenus :

Vieillissement et alimentation :

• Les effets du vieillissement sur l'alimentation
• Rôle de l'alimentation et notion de plaisir

Diététique des personnes âgées

Les régimes

Savoir repérer et dépister la dénutrition

Signes et conséquences de la déshydratation

Savoir décrypter des informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits alimantaires

Exercices pratiques d'élaboration de menus (travaux réalisés en petits groupes)

Mise en situation pratique en cuisine pédagogique (dernière demi-journée)

Méthodes  pédagogiques : Durant les trois premières demi-journées, les apports théoriques alterneront avec des exercices et  des ateliers réalisés en petits groupes; la dernière demi-journée se déroulera en cuisine pédagogique par groupe de 8 personnes maximum.

Durée :  14  heures,  soit 2 jours -  10h30 consacrés aux apports théoriques et 3 h 30 à la partir pratique réalisée en cuisine

Intervenant :  Diététicien D.E

Dates :  16  et  17  novembre  2017   à    CAEN

Coût (net de taxes) :   340 €  par stagiaire en inter   -   Sur devis en intra   -   220 €  à titre individuel