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Le 20 octobre 2018 - 14:56
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Les bases de l'équilibre alimentaire

DI  -  01


 

LES BASES DE L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE

 

 

Public visé : Tous professionnels participant à l'élaboration de menus ou à la préparation de repas

Pré-requis :  Aucun

Objectifs :

  • Connaître les besoins alimentaires des différentes populations
  • Etre en capacité d'adapter sa prestation aux attentes et aux besoins de ces publics
  • Acquérir les notions de base permettant d'élaborer des menus et de préparer des repas adaptés aux populations concernées.

 

Contenus :

Jour 1 - Partie théorique

Le rôle de l'alimentation

Les facteurs psychosociaux influençant le comportement alimentaire

Vieillissement et alimentation

Les recommandations nutritionnelles

Les aliments à privilégier

Apprendre à décrypter  des informations nutritionnelles sur les étiquettes

Connaître et respecter les habitudes régionales

La cuisson des aliments

La conservation des aliments

 

Jour 2 - Partie pratique

Techniques de préparation :  apprendre à couper les aliments; cuisson des aliments et conservation des qualités nutritionnelles

 

Méthodes pédagogiques :  Après une première journée durant laquelle le formateur aura exposé l'ensemble des bases théoriques,  les stagiaires seront mis en situation pratique en cuisine pédagogique.

Intervenant :   Diététicien D.E

Durée :  14 heures, soit 2 jours                                                                                               

Dates :  Les  3  et  4  avril  2017                                                                                                    Lieu :   CAEN  

Coût (net de taxes) :    300 €  par stagiaire en inter     -      Sur devis en intra     -      200 € à titre individuel   

En intra sur Basse et Haute-Normandie 

Groupes de 6 à 12 personnes

Profass Formation, 7, Avenue De Verdun 14000 Caen
Tél. : 02 31 34 52 01
n° SIREN 510 024 235.