Équilibre alimentaire des personnes âgées

• Améliorer les connaissances fondamentales des professionnels sur les besoins alimentaires des personnes âgées;
• Connaître les différents types de régimes spécifiques à ce public et leurs caractéristiques;
• Prévenir les risques de dénutrition et de déshydratation;
• Etre en capacité, à l’issue de la formation, d’adapter sa prestation aux besoins et attentes des publics en développant la notion de plaisir autour du repas.

Vieillissement et alimentation:

• Les effets du vieillissement sur l’alimentation
• Rôle de l’alimentation et notion de plaisir

Diététique des personnes âgées

Les régimes

Savoir repérer et dépister la dénutrition

Signes et conséquences de la déshydratation

Savoir décrypter des informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits alimentaires

Exercices pratiques d’élaboration de menus (travaux réalisés en petits groupes)

Mise en situation pratique en cuisine pédagogique (dernière demi-journée)

Attestation de formation