Principes généraux de diététique et régimes alimentaires

• Renforcer les compétences théoriques des professionnels en améliorant leurs connaissances fondamentales sur les besoins alimentaires des différents publics.
• Connaître les différents types de régimes et leurs caractéristiques
• Être en mesure, à l’issue de la formation, de pouvoir assurer une mission de conseil auprès de ses collègues.

L’équilibre alimentaire : définition

Les macro-nutriments, les micro-nutriments

Glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux

Les groupes d’aliments : leur rôle et fréquence de consommation

L’équilibre alimentaire sur une semaine

Equilibre alimentaire et publics : enfants, personnes âgées, personnes handicapées, personnes alitées

Adaptation de l’alimentation en fonction d’une ou plusieurs pathologies: diabète, cholestérol, dénutrition, insuffisance rénale, régime sans sel, constipation, diarrhée, corticothérapie, crise de goutte, allergies alimentaires.

Exemples de menus adaptés aux pathologies

Etudes de cas.

Questionnaire préalable transmis en amont de la formation –  Evaluations formatives réalisées en cours de session  + Quiz  –  Questionnaire de satisfaction à chaud en fin de session