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L’équilibre alimentaire : définition
Les macro-nutriments, les micro-nutriments
Glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux
Les groupes d’aliments : leur rôle et fréquence de consommation
L’équilibre alimentaire sur une semaine
Equilibre alimentaire et publics : enfants, personnes âgées, personnes handicapées, personnes alitées
Adaptation de l’alimentation en fonction d’une ou plusieurs pathologies: diabète, cholestérol, dénutrition, insuffisance rénale, régime sans sel, constipation, diarrhée, corticothérapie, crise de goutte, allergies alimentaires.
Exemples de menus adaptés aux pathologies
Etudes de cas.
Questionnaire préalable transmis en amont de la formation – Evaluations formatives réalisées en cours de session + Quiz – Questionnaire de satisfaction à chaud en fin de session
HÉROUVILLE SAINT-CLAIR